Philosophie
Passionné par les histoires et les traditions autour de la cuisine de Rome et celles des régions italiennes, nous désirons faire explorer leurs saveurs et leurs cultures comme une partie essentielle d’un héritage.
La popularité mondiale de la cuisine italienne a conduit à une inévitable banalisation, réduisant l’énorme variété d’une des cuisines les plus riches du monde à une poignée de plats stéréotypés, souvent éloignés de la réalité.
L’objectif est donc de faire découvrir la bonne cuisine italienne dans l’intimité de votre salle à manger, de décider des heures et des moments, la familiarité de ses propres environnements et déguster les vrais essences des ses recettes authentiques et savoureuses, romaines et italiennes, saines et nutritives, simples et sans excès d’élaboration, grâce à l’exaltation de la qualité des ses ingrédients.
Modalité
“A-ROMA” c’est notre service exclusif de “Chef italien à domicile” avec le quel il vous sera possible d’émerveiller vos convives directement chez vous de 2 manières:
– CHEF A DOMICILE CLASSIQUE (SERVICE DE CUISINE “TRADITIONNELLE” ou “GOURMET”): préparation de plats convenus avec notre chef à domicile, avec un service à table et présentation de chaque plat aux convives.
Le chef s’occupe personnellement des courses directement auprès de fournisseurs italiens. La préparation se fera entièrement chez vous avec les équipements de votre cuisine et éventuellement avec quelques “intégrations” par le chef. Les temps de préparation dépendent du menu choisi et du nombre de vos invités… Nous viendrons généralement chez vous entre 3h – 5h avant l’heure convenue du repas pour tout faire sereinement et arriver à l’heure du service dans des conditions optimales. Pour ce programme, habituellement, le chef fait appel à l’aide d’un collaborateur comme aide-cuisinier et à un serveur qui s’occupera de la mise en place, de servir le repas aux convives et enfin de débarrasser la table.
– SHOW COOKING: préparation de plats convenus avec notre chef à domicile avec une démonstration professionnelle et vos convives pourront suivre la préparation du tout ou d’une partie des plats qui seront ensuite servis.
Ce sera un moment privilégié, une expérience unique pour les convives. Ce que nous souhaitons, c’est que ce soit un souvenir agréable à ne pas oublier. En effet, chaque convive aura l’occasion d’apprendre à cuisiner de nouveaux plats et d’acquérir des techniques d’utilisation matières premières. Sans oublier que notre chef vous montrera les petites astuces nécessaires à une excellente présentation des plats.
Comment ça marche?
C’est très simple et tout est personnalisable comme vous le souhaitez.
Nous serons à l’écoute de vos besoins, visiterons votre cuisine si nécessaire, puis ferons quelques propositions de menus et les mets en œuvre.
Notre service est conçu pour un minimum de 2 personnes jusqu’à un maximum de 20 (mais s’il y a quelques invités de plus ou de moins, nous pouvons convenir).
Tout ce que nous réaliserons serait fait chez-vous de A à Z, dans votre cuisine, compris les pâtes fraîches, une de nos spécialités accordant une attention particulière au choix des matières premières fraîches et de première qualité.
La structure classique comprend 1 entrée, 2 plats, 1 pré-dessert et 1 dessert, avec possibilité d’accord mets-vin pour chaque plat.
Enfin le personnel viendra chez-vous et s’occupera de tout comprise le nettoyage finale de la cuisine (pour vous permettre de boire un bon café italien avec vos convives et de profiter de la fin de soirée lorsque nous nous disons au revoir.
Combien ça coûte?
Le chef à domicile c’est le top des services de la restauration d’excellence car il vient à votre domicile où dans le lieu que vous avez choisi pour votre fête, soirée, repas, événement, moment conviviale…
Habituellement, les plats proposés sont à base de matières premières biologiques et de saison et les menus comprennent différentes formules et gammes de prix.
Notre devis comprendra le coût des ingrédients et, séparément, nos honoraires personnels, qui dépendront du menu, du nombre d’invités, du type et de la durée de l’événement, du numéro de serveurs et éventuellement, si vous le souhaitez, de notre style décoratif et de chaque élément de la mise en place que vous pouvez choisir dans notra catalogue (nappes, vaisselles, couverts, verrières, chaises…).
